Menú del día

Una variada recopilación de recetas para su divertida barbacoa. Un paseo por recetas de carne, pollo, pescados y mariscos siempre acompañados de deliciosos vegetales y salsas

¿Está usted buscando tomar el control de su salud? ¿Desea superar una enfermedad? ¿Necesita desesperadamente bajar de peso? ¿Desea desintoxicarse y poder deshacerse de todas las toxinas nocivas que pueden estar dañando su cuerpo? ¿Está dispuesto a reemplazar su comida regular al menos una vez al día con una comida cargada de nutrientes? Si al menos una de sus respuestas a las preguntas arriba mencionadas fue “sí”, entonces un batido smoothie rico en nutrientes es justo la solución para usted. Los batidos smoothie pueden ser utilizados como un sano reemplazo de sus comidas...

Estamos en la cocina de nuestra casa y disponemos del equipamiento habitual en una cocina casera: un congelador, un frigorífico, un horno, un microondas, y una batidora. Por otro lado, tenemos los ingredientes que por lo general se encuentran en los "súper" normales de toda España. Es decir, disponemos de pimientos, cebollas, pollo, conejo, merluza, sardinas, etcétera, así hasta los noventa y dos productos de los que en las páginas de este libro intentaremos describir sus posibilidades culinarias. Pero cuidado, aquí no vamos a dar recetas, no vamos a dar proporciones, no; lo que vamos...

Cocinar es, sin dudas, transformar los alimentos, permitir o inducir la metamorfosis de los ingredientes, propiciar esa maravillosa alquimia que comenzará entrando por los ojos, halagará nuestra nariz y nuestro paladar, y terminará satisfaciendo nuestro apetito. A partir de este concepto es que debemos entender la cocina molecular o, mejor dicho, la gastronomía molecular, que podemos definir como la relación entre la cocina y los procesos físico-químicos que tienen lugar en ella. Es decir, la aplicación de los conceptos científicos a la comprensión y al desarrollo de las...