Correr, cocinar y ser feliz

Paco Roncero es un destacado chef español, conocido por su innovadora cocina y su constante búsqueda de la excelencia en el mundo de la gastronomía. Nacido en 1968 en la ciudad de Madrid, desde joven mostró un profundo interés por la cocina, influenciado por la rica tradición culinaria de su país. Su carrera ha estado marcada por una fusión de técnicas clásicas y modernas, lo que le ha permitido destacar en el competitivo panorama gastronómico internacional.

Roncero comenzó su formación profesional en la Escuela de Hostelería de Madrid, donde acuñó las bases de su futuro en la cocina. Después de completar su educación, trabajó en varios restaurantes prestigiosos en España, donde absorbió técnicas y estilos de cocina que más tarde integrarían su propio enfoque culinario. Uno de sus pasos más significativos fue su estancia en el restaurante de Ferran Adrià, El Bulli, donde se empapó de la revolución culinaria que el chef catalán estaba llevando a cabo.

En 1999, Paco Roncero abrió su primer restaurante, La Terraza del Casino, en Madrid, que rápidamente ganó reconocimiento y varias estrellas Michelin, consolidándose como uno de los destinos gastronómicos más importantes de la ciudad. Su cocina se caracteriza por la innovación y la creatividad, utilizando técnicas de vanguardia, como la esferificación y la cocina al vacío, que reivindican una nueva forma de disfrutar de la comida.

Además de La Terraza del Casino, Roncero ha estado involucrado en numerosos proyectos gastronómicos, incluyendo la apertura de diferentes locales en España y a nivel internacional. Su enfoque en la cocina no solo se limita a la creación de platos, sino que también ha trabajado en el desarrollo de productos alimenticios y técnicas que han dejado una huella en la gastronomía contemporánea.

En 2011, Paco Roncero fue reconocido como el “Mejor Chef del Año” por la Guía Campsa, reflejando su compromiso con la calidad y la innovación. Su filosofía culinaria se basa en la búsqueda de la perfección y la sorpresa, creando experiencias únicas para sus comensales. Roncero ha dicho en varias ocasiones que un plato debe ser una obra de arte, no solo en sabor, sino también en presentación.

La pasión de Roncero por la cocina se extiende más allá de la creación de platos, ya que también es un prolífico autor y colaborador en medios de comunicación. Ha publicado varios libros sobre cocina, donde comparte sus conocimientos y experiencias, así como sus recetas más emblemáticas. Su presencia en televisión también ha sido significativa, participando en diversos programas y concursos culinarios que han popularizado su visión de la gastronomía.

A lo largo de su carrera, Roncero ha recibido numerosos premios y reconocimientos, no solo en España, sino también en el extranjero. Su trabajo ha contribuido a elevar el estatus de la cocina española en el panorama mundial, mostrando la diversidad y riqueza de los sabores y técnicas del país.

Además, Paco Roncero se ha comprometido a la formación de nuevas generaciones de chefs. A menudo impone talleres y conferencias donde comparte su experiencia y conocimientos, inspirando a jóvenes cocineros a seguir sus pasos en el camino de la gastronomía. Su enfoque educativo ha sido fundamental para fomentar la creatividad y la innovación en la cocina moderna.

En resumen, Paco Roncero es un referente de la cocina española contemporánea, un chef que ha sabido combinar tradición e innovación de una manera magistral. Su legado va más allá de los premios y las estrellas Michelin, ya que su influencia en el mundo de la gastronomía sigue siendo palpable en cada uno de sus platos, en sus enseñanzas y en su incansable búsqueda de la excelencia culinaria.

The blunders are like a black box which allows us to know the deficit of authority in our lives. With humor and without complexes, through reflection, stories with familiar characters and daily life stories, this book reviews the “geography of mistake” to show an opportunity of freedom and emotional rescue. The blunders are not a personal problem but a collective bad habit which is the result of a wrong society that has neither projects nor course. They are the symptom of a time when it is not very difficult to make a mistake because we are immersed in the “logic of supermarket” where ...

Este libro aborda el punto más importante que pueda existir en la vida de un ser humano: el reconocimiento de la Fuerza que lo habita, la de una Luz maravillosa. ¿Su objetivo? Aplacar nuestras angustias, nuestros temores, nuestros extravíos y nuestros sufrimientos y descubrir, en nosotros, un Espacio de Paz y de Unidad que nada pueda mancillar. El estado por el que se vive ese Espacio interior tiene un nombre: ADVAITA. Aunque las tradiciones afirman que solo lo alcanzamos al final de un largo camino hacia la Sabiduría, Daniel Meurois nos habla aquí de ello de un modo diferente y...

Contenido: Introduccion, Heroes, La oportunidad, Sobre los angeles, Una plegaria en Valley Forge, Solo un padre, La esfinge, Jackie Robinson, B!Seguid navegando!, David y Goliat, Nuestros heroes, El honrado Abraham, Como consiguieron los animales la luz del sol, Las estrellas preciosas, La madre Teresa, Los caballeros del escudo de plata, El minotauro, La maestra de Hellen Keller, El padre Flanagan, El heroe del precipicio de los indios, Esta vez le toca a Tashira, Cuando mama lee en voz alta.

Un manual completo y de fácil lectura para comprender la medicina tradicional china y para sanar o sanarse a usted mismo. El objetivo de este libro es otorgar al lector un panorama claro acerca de lo que es la Medicina China (MTC) y permitirle una práctica inmediata con consejos concretos para curarse a sí mismo y a sus seres queridos, de las heridas físicas y morales de la vida cotidiana. También se abordan la prevención de enfermedades y estilos de vida sana mediante los métodos de la medicina china. El libro se divide en 3 partes principales: 1. Fundamentos para un buen comienzo...