Enclaves templarios

Este libro no es un recetario, tampoco desarrolla la historia de una cocina regional ni estudia las propiedades de los insumos. Por el contrario, tiene como objeto analizar la consolidación de la nueva cocina peruana como una marca nacional y global, tomando en cuenta componentes evolutivos como la inmigración y las migracines internas, la hibridación, el mestizaje o la masculinización de la cocina, desde los cuales se intenta explicar el "boom" culinario peruano y sus ramificaciones. En simultáneo, el presente volumen une los esfuerzos de los Altamirano, padre e hijo, por examinar...

Hace treinta y cinco años que dejó de ser la provincia número 53 de España, pero el incierto futuro de ese territorio y sus gentes continúa despertando una especial emoción en nuestro país, por encima de ideologías políticas y de intereses económicos, como demuestra las pasiones levantadas por la huelga de hambre de la activista Aminetu Haidar, a la que el libro dedica un nuevo capítulo. La historia prohibida del Sáhara Español ofrece una visión inédita sobre las razones de dicho sentimiento de hermandad, fundamentada en la investigación de medio centenar de documentos...

Artículos ◗ Feminismo y seguridad: ¿(in)seguridad para quién?, Mónica Trujillo López ◗ La seguridad desde las teorías de relaciones internacionales, Alberto Lozano Vázquez ◗ Pandemias, epidemias y seguridad, Celina Menzel ◗ La seguridad desde una perspectiva de género, Marianne H. Marchand y Adriano E. Romero Dueñas ◗ Movimientos sociales y seguridad internacional, Laura Carlsen ◗ Seguridad alimentaria, Olivia Sylvester ◗ La seguridad en la era digital: la complejidad de la ciberseguridad, Yadira Gálvez Salvador y Juan Manuel Aguilar Antonio ◗ Seguridad y filosofía, ...

LA CIUDAD ESTÁ AHÍ, ANTE NUESTROS OJOS, bajo nuestros pies, sobre nuestro cuerpo, somos parte de ella, nuestros movimientos son sus movimientos, nuestros sufrimiento y alegrías son los tuyos, nuestra percepción no colma de lo que nosotros hemos puesto en ella, nuestros conceptos sobre ella son los que ella tiene de nosotros, nuestros más preciados y recónditos sueños están plasmados en sus sólidas formas. Al contemplarla a ella contemplamos lo que hemos querido hacer de nosotros. Nosotros somos el último eslabón de la cadena, que seguirá creciendo sin nosotros, proveniente de un...