Nutrición, salud y alimentos funcionales

Descripción del libro

Los alimentos funcionales son productos de uso cotidiano que incorporan ingredientes de probada actividad biológica, con capacidad para reducir el riesgo de contraer enfermedades crónicas no transmisibles o favorecer determinados efectos saludables. Su diseño debe estar sustentado por criterios científicos de alto nivel, y su comercialización sometida al cumplimiento de una normativa rigurosa y avanzada (Reglamento sobre alegaciones nutricionales y propiedades saludables en los alimentos de la Unión Europea).

Información del libro

Cantidad de páginas 661

Autor:

Calvo Bruzos Socorro Coral
GÓmez Candela Carmen
Royo Bordonada Miguel Ángel

Categoría:

Medicina

Formatos Disponibles:

MOBI, PDF, EPUB, AZW

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