Nutrición, salud y alimentos funcionales
Descripción del libro
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Los alimentos funcionales son productos de uso cotidiano que incorporan ingredientes de probada actividad biológica, con capacidad para reducir el riesgo de contraer enfermedades crónicas no transmisibles o favorecer determinados efectos saludables. Su diseño debe estar sustentado por criterios científicos de alto nivel, y su comercialización sometida al cumplimiento de una normativa rigurosa y avanzada (Reglamento sobre alegaciones nutricionales y propiedades saludables en los alimentos de la Unión Europea).
Información del libro
Cantidad de páginas 661
Autor:
- Calvo Bruzos Socorro Coral
- GÓmez Candela Carmen
- Royo Bordonada Miguel Ángel
Categoría:
Formatos Disponibles:
MOBI, PDF, EPUB, AZW
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