¿Cómo cocina un chef en casa?

Este libro ofrece una variedad de recetas con carne de cerdo, combinadas con arroz, pastas, entre otras, que seguro constituirán un deleite al paladar y serán de gran utilidad para todos los que estén vinculados a la cocina, por placer o profesión.Q4

Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las t?cnicas fundamentales que permitir?n a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica cient?ficamente el "porqu?" de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.

Mucha gente piensa que volverse vegano es difícil porque tendrán que renunciar a la carne, los huevos, los productos lácteos y otros productos animales. Si bien tienes que renunciar a estas cosas, la buena noticia es que volverse vegano es mucho más fácil que nunca en estos días. En este libro, encontrará una gran cantidad de deliciosas recetas veganas disponibles, desde batidos hasta ensaladas, platos principales y postres, que lo harán preguntarse por qué no se hizo vegano antes. Los vegetarianos se mantienen alejados del pescado, las aves y la carne. En las tradiciones veganas,...

Aquiles Chávez se ha destacado en los últimos años como una de las personalidades más carismáticas de la cocina mexicana. Ampliamente conocido por sus programas de televisión, este chef mexicano tiene mucho por compartir con los lectores que disfrutan del placer de cocinar. Presentamos más de 100 recetas descritas paso a paso, ilustradas con útiles y hermosas fotografías, aderezadas con anécdotas y comentarios que le permitirán conocer parte de la vida del autor de esta obra, de su trayectoria y de sus andanzas en la profesión gastronómica. Su estilo amigable y desenfadado hace...