Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza

En esta obra se presentan de una manera clara, didáctica y con un enfoque práctico, las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y elementales de cocina.;Está dirigida a todos los profesionales de cocina interesados en preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.;Además, la obra está adecuada a las exigencias curriculares y normativas desarrolladas por...

V. 1. La educación en la Hispania antigua y medieval / Bernabé Bartolomé Martínez [and others]-- v. 2. La educación en la España moderna (Siglos XVI-XVIII) / Buenaventura Delgado Criado (coordinador).

El objeto de este ensayo de historia comparada es rescatar las singularidades que presentan el Estado y el Derecho en España en el marco de la tradición europea. Para que tanto los estudiantes de Derecho como los juristas ya inmersos en la práctica jurídica, que deseen comprender mejor el sentido de su dedicación profesional, se den cuenta de que el derecho no surge de la nada, no es un invento de los políticos ni de los profesores de universidad, sino que hunde sus raíces en una larga tradición en la que lo jurídico se ha ido adaptando a las circunstancias históricas de cada...

La animación deportiva requiere una delimitación teórica y una profundización técnica en cualquiera de sus múltiples intervenciones, profesionales o no, que se vienen desarrollando en la actualidad. Esta obra tiene un doble propósito. Por un lado, ser una aproximación sistemática al concepto de aproximación deportiva, su historia, su realidad actual es España, y los conocimientos teórico-prácticos desarrollados a lo largo del tiempo. Por otro, ofrecer una visión globalizadora del tema, a la vez que proponer múltiples posibilidades de utilización y líneas de trabajo a...

La aparición de factores sociales, políticos y económicos que afectan el progreso de las universidades a nivel mundial ha generado la necesidad de planear, organizar, dirigir, ejecutar y evaluar muy bien sus estrategias para brindar educación incluyente, innovadora y de alta calidad en un contexto competitivo y globalizado propio del siglo XXI. Lo anterior hace que, paulatinamente, se genere una preocupación por investigar, documentar y sistematizar buenas prácticas y casos exitosos donde se evidencien los logros alcanzados como producto de la adopción de una buena gestión...