Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza

En esta obra se presentan de una manera clara, didáctica y con un enfoque práctico, las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y elementales de cocina.;Está dirigida a todos los profesionales de cocina interesados en preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.;Además, la obra está adecuada a las exigencias curriculares y normativas desarrolladas por...

Una síntesis de la evolución de la industria del libro al compás de las mutaciones del capitalismo

El enorme exito que obtuvo El primer hombre (Andanzas 228), de Albert Camus, publicado en Francia nada menos que treinta y cuatro anos despues de la muerte de su autor, ha sido la prueba innegable de que, en opinion de los lectores, este sigue ocupando un lugar predominante en el Olimpo de las letras. Mucho se ha escrito sobre Camus, pero el prestigioso periodista y escritor frances Olivier Todd, que para esta ocasion se ha convertido en historiador e investigador y que se tomo cuatro largos anos revisando in situ toda clase de archivos jamas consultados b"desde Argelia hasta Moscu pasando...

Las criptomonedas han llegado para quedarse. Cuando consultas la sección de mercados de las principales publicaciones financieras, al lado de la cotización del Dow Jones o del oro, aparece el precio de bitcoin y otras criptomonedas. Está emergiendo una nueva clase de activos. Este libro es una guía para todos los que desean incorporar las criptomonedas a su portafolio de inversiones. Está basado en las preguntas que he recibido tanto de amigos como clientes desde que empecé a involucrarme en bitcoin y blockchain en 2014. La estructura del libro como respuestas a una serie de preguntas...

El proyecto social y político del siglo XXI tiene uno de los retos más apremiantes y al que la sociedad en su conjunto habrá de dar respuesta en los albores del nuevo siglo: que el desarrollo tecnológico y educativo tenga como corolario la inserción laboral de los grupos socialmente más desfavorecidos. La escasez del tiempo de trabajo, y por tanto la necesidad de repartirlo, es un tema que ha sido puesto sobre la mesa por los representantes de los distintos países de la Comunidad Europea. El reparto del trabajo ya no representa una idea descabellada, ni están tocados por la locura...