Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza

En esta obra se presentan de una manera clara, didáctica y con un enfoque práctico, las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y elementales de cocina.;Está dirigida a todos los profesionales de cocina interesados en preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.;Además, la obra está adecuada a las exigencias curriculares y normativas desarrolladas por...

Nadie mejor que Michael Caine para enseñar los trucos de la interpretación en el cine. Un libro didáctico, divertido e ingenioso... Imprescindible para el actor profesional, para el estudiante de interpretación y para el aficionado que desea conocer los secretos del oficio.

Este libro tiene un objetivo claro: mostrar cómo y por qué se utilizó una violencia tan fuerte y prolongada durante toda la dictadura, y cuáles fueron sus principales consecuencias sociales. Para ello es fundamental entender el funcionamiento del aparato represivo y, en especial, su columna vertebral, la Justicia Militar, así como el sistema penitenciario. Pero esta investigación va más allá. Los autores analizan el impacto de la represión a través de historias reales, personas que pasaron por todo tipo de vicisitudes. Historias que recorren prácticamente toda la geografía...

ta obra muestra los resultados de un trabajo de investigación de corte interpretativo que pretende conocer, comprender y evaluar la forma en la que los docentes de la Unidad Xochimilco de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM), llevan a la práctica el Sistema Modular.A pesar de la complejidad que implica llevar a la práctica el método modular, pocos estudios se han preocupado por conocer y sistematizar la manera en que los docentes han aplicado este modelo educativo, y menos aún por proponer una forma alternativa de evaluación de la docencia que promueva la participación de los...

Virginio Núñez (Ciudad Real, 1947). Director general de Librerías L. Cursó estudios en la Escuela Superior de Gestión Comercial y Marketing. Se inició en el sector del libro en el Grupo Editorial Guadiana como director comercial. Su paso por el Grupo Santillana lo consagró dentro del mundo editorial; en una primera etapa, como adjunto a la Dirección general en Ediciones Altea y Canal de Editoriales; posteriormente, como director comercial y miembro del Comité Directivo de Ítaca, distribuciones editoriales, siendo el creador de toda su estructura comercial y de la configuración de...