Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza

En esta obra se presentan de una manera clara, didáctica y con un enfoque práctico, las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y elementales de cocina.;Está dirigida a todos los profesionales de cocina interesados en preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.;Además, la obra está adecuada a las exigencias curriculares y normativas desarrolladas por...

El cambio en el currículum en un libro que brinda una excelente introducción a las teorías sobre el currículum de Ivor Goodson. Unas teorías que, como señala Kincheloe en el prólogo, “recogen la multidimensionalidad de las relaciones entre el pasado y el presente de la práctica curricular. En este contexto, Goodson identifica los nexos entre la historia, la educación y la política”. En El cambio en el currículum se revisa la emergencia social e histórica del currículum como concepto y de la teoría del currículum como práctica. Los primeros capítulos tratan de situar la...

Con esta obra intentamos promover una genuina innovación en nuestra universidad, diseñando cambios en la manera de enseñar. Los que participamos en esta compilación confluimos desde distintas disciplinas y con una amplia diversidad en trayectorias, pero compartimos el deseo de mejorar la calidad de enseñanza a través de la formación docente, considerando prioritaria la inclusión de las personas con discapacidad. Nos apoyamos en nuestra propia experiencia como docentes: las personas con discapacidad suelen ser víctimas de actos discriminatorios en la universidad, a veces de manera...

Contiene transcripción de la sesión de evaluación sobre la temática del título que tuvo lugar en la O.C.D.E. en diciembre de 1985 y otros informes.

Obra colectiva en la que se recoge una serie de nociones y reflexiones generales sobre el fenómeno jurídico de indudable interés para todos aquellos que inician los estudios de Derecho. Su finalidad, sin embargo, no es únicamente facilitar la comprensión de una serie de conceptos jurídicos básicos y generales, sino tratar de que, a partir del conocimiento de las diferentes cuestiones planteadas, el estudiante desarrolle una capacidad de rezonamiento y reflexión crítica sobre los diferentes problemas teórico-jurídicos de nuestras sociedades contemporáneas