Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria

En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. Se abordan aspectos tan variados como maquinaria, batería, utillaje y herramientas imprescindibles para la ejecución de este tipo de platos, se estudian con detalle los fondos, bases y preparaciones básicas con estos ingredientes, así como las técnicas de cocinado y platos elementales, la presentación y decoración de los mismos sin olvidar los procesos de regeneración.;El libro está...

Los trabajos presentados van desde el desarrollo local, hasta el codesarrollo, estudios de paz, acción humanitaria, educación para el desarrollo, y ejes transversales del desarrollo. El objetivo: que sea posible la reflexión crítica sobre nuevos instrumentos y formas para paliar los efectos de la actual situación de crisis económica, y que el conocimiento de base académica facilite el camino y permita la superación de escollos a través de la formación, la investigación y la transferencia de tecnología en el ámbito de la cooperación al desarrollo.

Este libro pretende introducir el lector en el concepto de Legal Project Management - LPM (Gestión de Proyectos Jurídicos) como respuesta estratégica y organizativa a los retos con los que se está enfrentando la práctica jurídica. Planificar y ejecutar un caso como un proyecto significa trabajar de forma más eficaz y eficiente, optimizando el uso de recursos, reduciendo el nivel de incertidumbre y aumentando la calidad del servicio. Tras reflexionar sobre qué es un proyecto jurídico y qué conocimientos y habilidades se desean en un project manager, el libro propone con un estilo...

Ignacio Jáuregui Lobera, Doctor en Medicina y Cirugía y Licenciado en Psicología, es especialista en Medicina Familiar y Comunitaria y en Psiquiatría. Académico Correspondiente de la Real Academia de Medicina de Sevilla, en la actualidad dirige el Instituto de Ciencias de la Conducta, con actividad clínica centrada en los trastornos de la conducta alimentaria y la obesidad. Compagina dicha actividad con su tarea docente en la Universidad Pablo de Olavide como Profesor Asociado. En relación con dicha actividad clínica, es autor de numerosísimos artículos científicos y ha publicado...

Confesiones es un libro en el que San Agustín escribió acerca de su juventud pecadora y de cómo se convirtió al cristianismo. Es ampliamente aceptada como la primera autobiografía occidental jamás escrita, y se convirtió en un modelo para otros autores cristianos de los siguientes siglos. No es una autobiografía completa, pues fue escrita tras sus primeros 40 años de vida y vivió hasta los 76, tiempo durante el cual produjo otros importantes trabajos, entre ellos La ciudad de Dios. De todos modos, proporciona gran información sobre la evolución de su pensamiento en sus primeros...