Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria

En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. Se abordan aspectos tan variados como maquinaria, batería, utillaje y herramientas imprescindibles para la ejecución de este tipo de platos, se estudian con detalle los fondos, bases y preparaciones básicas con estos ingredientes, así como las técnicas de cocinado y platos elementales, la presentación y decoración de los mismos sin olvidar los procesos de regeneración.;El libro está...

Mi madre, “la Juana” cuenta la aventura de una mujer joven exiliada en el suroeste de Francia a finales de los años treinta. Es la misma historia de millares de mujeres y hombres expulsados de su España natal y, sin embargo, también es un relato singular, pues el propio exilio nunca se parece al de los demás. Juana se fugó, como tantos otros, de un ejército y un régimen de los que nada podía esperar. Encontró refugio en el Yonne y, en la tormenta del principio de la Segunda Guerra Mundial, perdió a su hijo Juanito. Esa es la historia que nos cuenta Mario Graneri-Clavé desde el...

La numerología es una fuente de conocimiento, pues nos permite descubrir los secretos más íntimos de nuestra personalidad y de nuestro destino a través de los números y de sus combinaciones. La autora, reconocida numeróloga, pone a nuestra disposición su gran experiencia y nos propone una nueva interpretación de los números centrada en el plano del amor y los sentimientos. Su metodología nos permitirá conocer nuestra cifra teosófica y analizar su armonía con la cifra de nuestra pareja. Esta obra nos en seña a calcular nuestros ciclos personales y los de nuestra pareja, con el...

�Gallina de piel�. �Un paloma no hace verano�. �El entorno ha perdido el partido�. �Utop�as que nunca pasan�. El lenguaje de Johan Cruyff es inconfundible. Con sus errores ha empobrecido dos idiomas, el holand�s y el castellano, pero igualmente los ha enriquecido con sus ocurrencias. ��ste es uno� es otra de sus frases, 150 de las cuales se re�nen en este libro y componen, adem�s de su fi losof�a futbol�stica, un repaso a su vida y a su carrera, con muchas an�cdotas desconocidas hasta ahora por mucha gente. Una visi�n diferente de Cruyff, el hombre que...

La presente obra resume el devenir de la pedagogía política desde la Antigüedad clásica a la Modernidad, con un anexo que somete a crítica aspectos clave de la educación política contemporánea. El tema se abre con el análisis de tres condiciones marco de la Politeia clásica: la sociedad como teatro de operaciones del hombre libre, el bien común como fin de la acción política y la arete o virtus como cauce de realización práctica. A continuación, se hace presente una Alta Edad Media que abogó por la defensa de una pedagogía política marcadamente moral y religiosa donde el...