Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria

En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. Se abordan aspectos tan variados como maquinaria, batería, utillaje y herramientas imprescindibles para la ejecución de este tipo de platos, se estudian con detalle los fondos, bases y preparaciones básicas con estos ingredientes, así como las técnicas de cocinado y platos elementales, la presentación y decoración de los mismos sin olvidar los procesos de regeneración.;El libro está...

La muerte, en ocasiones, se cansa de ser impunemente utilizada y se precipita desde las páginas de un libro para acabar con la vida de su feliz autor. Eso debió pensar irónicamente el escritor Kit Martin cuando recibió la noticia de que un autor de novela criminal, compañero suyo de género y profesión, había sido asesinado en Edimburgo. Pero al darse a conocer más asesinatos de exactas características, Martin comienza a temer que también pueda llegarle el turno a él. La profesora Fiona Cameron, psicóloga especialista en criminales reincidentes y pareja de Martin, deberá iniciar...

Este libro es el resultado de una investigación en la que participaron casi mil adolescentes de diferentes contextos sociales y grupos poblacionales. Una muestra heterogénea, que recoge individuos de varias ciudades de Colombia, permite tener una percepción amplia de cómo el entorno y los aspectos psicosociales y familiares influyen de manera dramática en muchas de las problemáticas de los jóvenes. Pero a su vez, permite establecer algunos principios para la creación de programas que promuevan el desarrollo de dinámicas más positivas, las cuales faciliten un sano desarrollo de la...

Estas Lecciones de Contratación Civil y Mercantil constituyen, por una parte, una contribución a la tantas veces reivindicada unificación de determinados sectores de nuestro Derecho Privado, y, por otra, son una consecuencia obligada de la implantación de los nuevos planes de estudio universitarios adaptados al Espacio Europeo de Educación Superior. La propia extensión así como la complejidad de la materia analizada justifican sobradamente la intervención de una pluralidad de autores en la confección de la obra; se trata de un destacado elenco de especialistas que procede a desgranar ...

Teresa Pàmies definía agitadores de conciencias a las y los maestros de la República que hicieron de las tierras de Lleida un foco de renovación pedagógica. El relato, entre la memoria y la ficción, muestra las experiencias personales y profesionales de unos docentes, Martí y Maria, convencidos que la educación y la cultura eran fundamentales para avanzar. La novela muestra que significó la llegada de la República, el grupo Batec, la Escuela Activa y las Técnicas Freinet, la Federación de Trabajadores de la Enseñanza (FETE), las Misiones Pedagógicas, la guerra, Las Milicias de...