Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria

En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. Se abordan aspectos tan variados como maquinaria, batería, utillaje y herramientas imprescindibles para la ejecución de este tipo de platos, se estudian con detalle los fondos, bases y preparaciones básicas con estos ingredientes, así como las técnicas de cocinado y platos elementales, la presentación y decoración de los mismos sin olvidar los procesos de regeneración.;El libro está...

Objetivos • Aplicar las técnicas de soporte vital básico, optimizado, ante situaciones de riesgo vital, según el protocolo establecido. • Realizar atención sanitaria básica ante diferentes situaciones de emergencia. • Realizar el apoyo a la embarazada, ante un parto inminente siguiendo un protocolo. • Aplicar los procedimientos de actuación inicial ante un paciente traumatizado siguiendo protocolos. • Describir la información sobre el estado clínico del paciente y el modo de transmisión al centro coordinador cuando lo indique el protocolo. Contenidos Soporte vital básico...

Dividido en 2 partes: análisis de los estudios de caso en educación desde una aproximación teórica y presentación de los primeros contactos con la investigación etnográfica. Se adjuntan 10 estudios de casos, una exhaustiva selección de problemas y situaciones sociales no educativas. Tan diversos como la homosexualidad, la inmigración, los jóvenes sin padre, las relaciones sexuales y los nómadas urbanos. Objetivos: contribuir a la aceptación de estudios de caso como una forma de investigación clave en educación y ciencias sociales, y poder ver el mundo social al que se orientan...

Uno de los objetivos clave en el programa de gobierno del Rector Antonio Calvo (julio 2015) es la Innovación Docente. Así, este aspecto consustancial al quehacer del Profesor Universitario se ha integrado en los objetivos del Vicerrectorado de Profesorado e Investigación en los cursos 2015-16 y 2016-17 y continuará en el 2017-18. Lejos de lo que en muchos ámbitos externos al mundo de la educación superior y sus profesionales se pueda pensar, la Innovación Docente no es solo técnica, sino también conocimiento y experiencia del oficio docente, imaginación, iniciativa, trabajo en...

Hace tiempo que la Asociación Iberoamericana de Docencia Universitaria en México (AIDU México), se planteó promover la creación de sesiones de trabajo sobre temas específicos de la educación media superior y superior en tiempos de pandemia, lo hizo a través de la organización de video charlas de agosto a septiembre del 2020. La intención fue construir un espacio de diálogo y reflexión con los docentes y alumnos de educación media y superior, todo con respecto a las situaciones de emergencia desarrolladas en el confinamiento derivado de la pandemia COVID-19.