Manual de industrias de los alimentos
Descripción del libro
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Carne y productos carnicos. Pescado y productos del pescado. Productos lacteos. Harina y productos horneados. Grasas y alimentos grasos. Bebidas calientes: cafe, te, cacao y otros. Zumos de frutas y bebidas refrescantes. Salsas y encurtidos. Conservas. Productos de confiteria. Aperitivos. Nutricion. Congelacion y refrigeracion. Deshidratacion y productos desecados. Enlatado. Manejo y almacenamiento. Operaciones de garantia y control de calidad.
Información del libro
Cantidad de páginas 682
Autor:
- M. D. Ranken
Categoría:
Formatos Disponibles:
MOBI, PDF, EPUB, AZW
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