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Estructurado en tres partes: 'Análisis de clases', 'Educación y sociedad' y 'Cualificación y trabajo', el objetivo de este estudio es proponer, desde el marco teórico de Bourdieu, líneas de reflexión para recuperar, tras la denominada década «neoliberal» de los ochenta, la centralidad de lo social en torno a la idea de igualdad.

La crítica gastronómica es el género más importante del periodismo especializado en gastronomía. La Cocina de la Crítica. Historia, Teoría y Práctica de la Crítica Gastronómica como Género Periodístico profundiza en su estructura textual para objetivar por primera vez los criterios de análisis culinario que rigen en la crítica gastronómica contemporánea. Este manual quiere ser útil al profesional del periodismo gastronómico y al alumno de las facultades de Comunicación; al estudiante de Hostelería y Turismo, así como al profesional de la cocina y la restauración, pues a...